Produit à partir de vieilles vignes du domaine, la cuvée Bel-Arme provient de « restanques » calcaires situées directement sur les flancs du Cap Canaille. L’exposition Nord permet de conserver une belle fraîcheur. Vinifié avec des levures indigènes e
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Produit à partir de vieilles vignes du domaine, la cuvée Bel-Arme provient de « restanques » calcaires situées directement sur les flancs du Cap Canaille. L’exposition Nord permet de conserver une belle fraîcheur. Vinifié avec des levures indigènes et élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration.
Il exprime alors droiture et équilibre autour d’une belle matière, fraîche et finement saline. Sa minéralité et ses fins amers lui permettront d’accompagner un repas autour de poissons de méditerranée, d’une viande blanche ou de crustacés. Il pourra également de vieillir plusieurs années en cave.
