Le Clos d’Albizzi, domaine viticole renommé, nous présente son magnifique Cassis Clos d’Albizzi Rosé. Cet élégant vin rosé est issu d’un assemblage subtil de Grenache (60%), de Cinsault (20%) et de Mourvèdre (20%). Les vignes prospèrent sur un sol ar
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Le Clos d’Albizzi, domaine viticole renommé, nous présente son magnifique Cassis Clos d’Albizzi Rosé. Cet élégant vin rosé est issu d’un assemblage subtil de Grenache (60%), de Cinsault (20%) et de Mourvèdre (20%). Les vignes prospèrent sur un sol argilo-calcaire, offrant une expression unique à ce vin d’appellation prestigieuse.
La vinification du Cassis Clos d’Albizzi Rosé est réalisée avec une grande attention. Les raisins sont récoltés à la main et transportés rapidement en caisses jusqu’à la cave. Ils sont ensuite foulés et pressés, puis les jus subissent un débourbage à froid. La fermentation alcoolique se déroule sans levurage à une température d’environ 20°C, suivie de la fermentation malolactique pour un équilibre parfait. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant six mois, permettant d’en extraire une palette aromatique riche et une texture délicieusement onctueuse.
À la dégustation, le Cassis Clos d’Albizzi Rosé dévoile une robe limpide et brillante d’un rose franc. Son nez délicat séduit par des arômes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, il se distingue par son ampleur et sa souplesse, avec une acidité discrète qui lui confère une fraîcheur et un croquant irrésistibles.
Ce vin rosé gastronomique accompagnera à merveille les viandes grillées ainsi que les plats traditionnels provençaux et exotiques. Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le entre 9°C et 10°C.
