Pibarnon Rouge est intense aux reflets presque noirs. L'attaque est soyeuse, fraîche et suave. On retrouve des arômes de fruits noirs, cassis, mais aussi d’épices, comme la cannelle, ou la réglisse, avec des notes de garrigue. Les tannins sont fins e
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Pibarnon Rouge est intense aux reflets presque noirs. L'attaque est soyeuse, fraîche et suave. On retrouve des arômes de fruits noirs, cassis, mais aussi d’épices, comme la cannelle, ou la réglisse, avec des notes de garrigue. Les tannins sont fins et bien intégrés, preuve encore une fois du savoir-faire de ce domaine iconique à Bandol. La finale est d'une profondeur remarquable.
Chateau Pibarnon rouge est issue d'un assemblage de 90 % Mourvèdre et 10 % Grenache.
Ce millésime a été bien apprivoisé par Eric de Saint de Victor et nous offre un Bandol puissant avec une belle précision. Le calcaire du terroir de Pibarnon contribue à l'émergence des bouquets aromatiques dans les vins et facilite l'extraction de tanins d'une grande finesse et élégance. L'élevage a lieu en foudres de chêne pendant 20 mois.
Ce vin se sert avec
Château de Pibarnon Rouge se servira sur un veau aux herbes de Provence, un gibier ou même sur une belle entrecôte. Privilégiez une cuisson grillée ou bleue. Peut-être carafé pour plus de longueur en bouche.
